『ナスとしし唐のおかず味噌和え』 レシピ

―準　備―
【1】 なすは乱切りにしてすぐ水につける。

【2】 ししとうはヘタを落として爪楊枝でポツポツ穴を３〜４か所開けておく。

―作り方―
【1】 なすは水気をペーパーでふいて１７０℃の油でさっと揚げる。

【2】 ししとうも１７０℃の油で１５秒揚げる。

【3】 ボウルになすとししとうを入れ好みのおかず味噌で和える。

＊おかず味噌があれば和え物も簡単！
ゆでたインゲン豆や人参、ブロッコリーとコーン等と和えてもＯＫ！
春は山椒の葉、冬はゆずの皮を添えると料亭風の仕上がりです。