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味噌レシピ

粒甘味噌の和風マーボー豆腐

材料　-２人分-

もめん豆腐：１丁
豚ひき肉：８０ｇ
にんにく：大さじ１(みじん切り)
生椎茸：４個(粗みじん切り)
万能ねぎ：１／２束(小口切り)
豆板醤：大さじ１/２
粒甘味噌：大さじ２
ごま油：小さじ１

―調味料A―
お湯：３００ｃｃ
固形スープの素：１個
酒：大さじ１
醤油：大さじ１

―水溶き片栗粉―
片栗粉：大さじ１
水：５０ｃｃ

作り方

【1】もめん豆腐は１,５㎝角に切って中火でゆでザルにあげる。
【2】熱した中華鍋に油をしきにんにく、豚ひき肉、椎茸、豆板醤、粒甘味噌の順に入れ炒める。
【3】 調味料Aを加え煮立ったら豆腐を入れ１～２分煮る。
【4】 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけごま油をたらし万能ねぎを散らす。
＊粒甘味噌とたっぷりの生椎茸がポイントのどこか懐かしい和風マーボー豆腐。仕上げに加えたごま油の香りもポイントです。