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味噌レシピ

夏野菜いっぱいのキーマカレー

材料　-（４人分)-

合びき肉：３００ｇ
玉ねぎ：２個(大)
にんにく：２片
な　す：３本
オクラ：１０本
ごはん：２合

―調味料―
粒甘味噌：大さじ２
カレーパウダー：大さじ３
塩：小さじ２／３
固形スープの素：１個
トマトピューレ：３５０ｃｃ
水：２００ｃｃ


作り方

―準備―
【1】 玉ねぎは薄くスライス。
【2】 にんにくはみじん切り。
【3】 なすは長さ４～５㎝の６ツ割りにし、多めの油をフライパンに敷いて炒める。
【4】 オクラは塩もみして色よくゆで厚さ３～５㎜の星型に切る。
―作り方―
【1】 鍋ににんにくと油大さじ２を入れ弱火にかける。
【2】 にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れあめ色になるまで１０～１５ 分炒める。
【3】 ひき肉を入れ炒めたらカレーパウダーと塩を振り入れ更に炒める。
【4】 粒甘味噌、トマトピューレ、固形スープの素、水を入れコトコト５分煮込む。
【5】 最後に塩・コショー・砂糖(分量外)で味をととのえ飾り用のなすとオクラを残し鍋に入れ混ぜ合わせる。
【6】 写真のようになすとオクラを彩りよくトッピングして出来上がり！
＊カレーの隠し味にチャツネ、りんご、ジャム、チョコレート(？)等様々なものを入れると聞きますが粒甘味噌はまさにピッタリ！粒甘味噌の上品な甘さとうまみが手作りカレーを本格カレーに変身させます。
隠し味に粒味噌とみりんを加え和風に仕上げました！