『ほたるいかとわけぎのぬた』 レシピ

【1】 ほたるいかは目と口を取っておく。

【2】 わけぎは塩湯で色よくゆで冷水にとり３�p長さに切る。

【3】 粒甘味噌に刻んだらっきょうとらっきょうの甘酢を混ぜる。

【4】 食べる直前にほたるいかとわけぎをらっきょう味噌で和えチコリの葉にのせる。

＊ほたるいかと粒甘味噌それぞれの濃厚なコクのハーモニーが絶妙です。ほたるいかのコクを粒甘味噌が引き立てます。刻んだらっきょうのカリカリした食感が新鮮です。