新たまねぎの親子丼

新たまねぎの親子丼

春の「新玉葱」は甘くて柔らかくて、とても美味しいです(^^)うんちくとしては「新玉葱」は普通の「タマネギ」とは種類が違うそうです。

材料は、鶏肉、玉葱、醤油、味醂、酒、砂糖、出し汁。味付けは卵を入れるので濃いめがポイント！もうひとつのポイントは卵を2回に分けて入れることです。しっかりした食感の卵とジューシーな卵、二つの味が楽しめます。

丼に炊きたてのご飯を盛り、具を上に乗せ、上にネギや三つ葉などの香りを添え、刻み海苔で仕上げです。

2005.5.26　九代目伝兵衛ブログより